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端午節,你吃甜粽還是咸粽?

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來源:頂裕風機 發布日期:2021-06-11 瀏覽:-|

一年一度的端午節又到啦!粽子作為端午節的代表食物,端午節吃粽子的風俗,千百年來在中國盛行不衰。

在吃這方面,有句話調侃道吃貨不分南北,口味必分甜咸,無論是豆花、月餅,還是粽子,由于各地飲食習慣的不同,在口味選擇上也就因人而異。

每年的端午自然也避免不了一場粽子的甜咸之爭

由于區域不同,粽子的形狀大小口味也均有不同,甚至形成了南北風味,北方的棗泥豆沙、南方的肉粽、蝦粽、咸蛋黃粽等等,總體上分為咸粽和甜粽兩大類。

今天我們就來看一下,你最愛吃的是哪里的粽子!

南方派

廣東粽——南方代表

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廣東粽子是南方粽子的代表,不僅是所有粽子中用料最豐富的,而且做法是費時最久的。

在解開粽葉之前,你永遠不知道一顆廣東粽里包著什么,除了基本的餡料外,還會放入冬菇、蝦米、干貝、魷魚、板栗、芋頭、叉燒……每一味食材都讓人回味無窮。

廣東粽的做法相較其他地區而言,耗時最久,不僅粽葉糯米需要提前泡,咸蛋也要提前幾天挖出晾干、豬肉提前兩天腌制出水,每一個細節的把控都關系著最終粽子的味道如何。

嘉興粽子——粽子之王

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嘉興粽子始于明代,是浙江嘉興特色傳統名點,因糯而不糊,肥而不膩,香糯可口而著稱。

它主要的餡料有鮮肉、火腿、咸蛋黃、香菇和雞肉等,其中最出名的是鮮肉粽,被譽為粽子之王。也因其口味鮮美、便于攜帶食用而備受喜愛,有東方快餐之稱。

四川辣粽——的粽子

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四川人愛吃辣,因此粽子也有甜辣之分,香辣口味獨特,成為四川著名的地方小吃之一。

四川辣粽制作方法比較特別,先要把糯米、紅豆浸泡45小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約65克一個的四角粽,煮熟后使用,風味獨特。

北方派

北京粽子——北方代表

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北京粽子作為北方粽子的代表品種,個頭比較大,為斜四角形或三角形。

種類大約可以分三種,一種是純糯米制成的白粽子,既不放糖也不放鹽,蒸熟了用白糖或蜂蜜沾著吃。另一種是小棗粽,餡料是以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽,也是最常見的,黏韌而清香。

西安蜂蜜涼粽——獨具特色

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西安蜂蜜涼粽始于唐代,是盛行夏令食品,白瑩如玉,清涼解暑。

吃法也與其他地方不同,將粽子割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或糖漿使用,吃起來筋軟涼甜,別有風味。

原來小小的粽子竟有這么多的種類和講究,它不僅僅是美食的傳承,更是人們美好愿望與濃濃鄉情的寄托。

所以,不管是咸還是甜,自己喜歡吃才最重要,粽子口味不同,但這份美好的寓意都是相同的。

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